Rigoberto Gaitán Hernández

Biografia

Estudio y generación de conocimiento básico y aplicado en la biotecnología de hongos comestibles y medicinales. Mejoramiento de los sistemas de cultivo en todas sus fases del ciclo de producción del hongo. Entrecruzamiento genético, biodegradación, entre otros, principalmente de especies de Pleurotus, Lentinula y Neolentinus. Cultivo de especies de interés medicinal y comercial, como Pleurotus citrinopileatus. P. eryngii, P. cystidiosus, P. djamor, Lepista spp. (=Collibya spp.), Ganoderma spp., Schizophyllum spp., Auricularia spp., Neolentinus spp., entre otras. Reuso del sustrato residual del cultivo de hongos para la producción de biofertilizantes de interés hortícola. Estudios poscosecha, enfocados a determinar los cambios fisicoquímicos y fisiológicos de los hongos después de su cultivo en diferentes sustratos y de su consevación en frío. Análisis de extractos de hongos con actividad antioxidante y antibacteriana y deteccción de metabolitos de interés médico. Así también, vinculación y transferencia biotecnológica con sectores productivos y sociales: Se promueve la aplicación de los resultados de investigación a empresas establecidas, asociaciones y cooperativas de productores, así como a comunidades, con la generación de proyectos de cooperación, con la finalidad de dar solución a su problemática actual y de esta manera lograr un beneficio económico rentable y exitoso.